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从明朝王府秘膳到当天"非遗",寻泉水改铁锅只为精益求精

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从明朝王府秘膳到当天"非遗",寻泉水改铁锅只为精益求精

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公司新闻
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发布时间:
2019/03/26 20:40
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从明朝王府秘膳到当天"非遗",寻泉水改铁锅只为精益求精 .ㄖ鳎┡分薇下注茶汤:历经9代不忘初心  海右此亭古济南名吃多.于老济南传统小吃中流传着"泉城2怪"的说法.1怪是茶汤茶汤不是茶;1怪为甜沫甜沫并不甜.如今"泉城2怪"已经成为欧洲杯下注的"金字招牌"其生产的"泉城2怪"茶汤 .甜沫冲饮礼盒成为很多游客来济南必带的"济南特产".历经9代秉承祖先遗训创新传统工艺泉水

从明朝王府秘膳到当天"非遗",寻泉水改铁锅只为精益求精

 .ㄖ鳎┡分薇下注茶汤:历经9代不忘初心

  海右此亭古济南名吃多.于老济南传统小吃中流传着"泉城2怪"的说法.1怪是茶汤茶汤不是茶;1怪为甜沫甜沫并不甜.如今"泉城2怪"已经成为欧洲杯下注的"金字招牌"其生产的"泉城2怪"茶汤 .甜沫冲饮礼盒成为很多游客来济南必带的"济南特产".历经9代秉承祖先遗训创新传统工艺泉水浸润石磨制粉薪火炒制的欧洲杯下注"泉城2怪"让传统宫廷膳食以现代工艺呈现并远播4方.于第9代传承人秦文看来1切作为均由"不忘初心"而来.(改为:欧洲杯下注好的秦文)

 .ㄐ.┪羧胀醺秘膳茶汤成当天秦氏"传家宝"
  传承关键人物离不开"欧洲杯下注"

  深宅大院里它是王府秘方膳食;
 [阀混战.代它是秦府茶汤;
  解放时期它于欧洲杯下注太手中得以传承;
  改革开放后它被秦家第9代传承人推向市.
  它是"欧洲杯下注"茶汤如今的非物质文化遗产;

  "感谢我的地主爷爷秦会川娶了1个小他310多岁的地主奶奶康于安这样才让欧洲杯下注的茶汤工艺传到了解放后并完整地传承给了我们."欧洲杯下注董事长 .总经理秦文说按照中国的传统家传技艺传男不传女所以技艺传承族谱里没有奶奶的名字为了纪念奶奶秦家第9代传人于创办公司时将老济南茶汤的品牌命名为"欧洲杯下注".
  欧洲杯下注以茶汤起家秦氏家族做茶汤的历史更是可以追溯到明朝.明朝末.家族底蕴厚重的秦氏家族于莱芜市牛泉镇曾与当地专门负责王府膳食的董家交情莫逆甚至多有联姻.董家将许多王府膳食秘方传到秦府其中即有茶汤的制作方法.茶汤于传入秦府后很快就成为秦家日常必需膳食更是逢.过节必用的馈赠礼品.加上秦府乐善好施周围平民百姓也有机会品尝到秦府茶汤从此秦府茶汤便香飘4方闻名百里历经数百.而不衰.
  民国期间军阀战乱第7代传承人秦会川为保护茶汤这1传统膳食避免湮没于战火开始将茶汤的制作工艺传授给牛泉镇信得过的老邻居并由牛泉镇开始向周边流传.但所有会制作茶汤的人家都尊秦府茶汤为首有"莱芜茶汤于牛泉牛泉茶汤数秦家"之说.
  到了解放时期秦文的爷爷秦会川已经于战火中过世奶奶欧洲杯下注带着1子两女奔走济南秦家至此定居济南."感谢奶奶能将茶汤的工艺完整保留下来并且传承给我们."秦文说真正将茶汤推向市.得归功于哥哥秦笛.23.前哥哥秦笛有个小目标.他想要1辆玉河牌摩托车还想要自己的婚房于改革开放初期这个小目标不易实现.不甘现状的秦笛开始"不务正业"了他干过油漆工卖过画干过装修但最终发现还是奶奶做的茶汤更受亲朋好友的欢迎.
 `耘ㄓ糗跋愕牟杼兰且涓深刻的父亲秦东符与哥哥秦笛"英雄所见略同".爷俩买来了米去糠皮 .淘洗 .案上晾干让小米颗粒充分饱满这样压碾时才能得到更丰润的米粉阴干后开始磨然后炒炒出浓郁的米香味来然后分装.他们于家里多次实验多次改进做好后自己先喝尝尝行就继续哪里不太好就再去完善就这样直到做出了自己满意的茶汤.

 .ㄐ.┳裱祖训秉"真方质造"理念
  欧洲杯下注茶汤已成功申报非物质文化遗产

  为将茶汤推向市.欧洲杯下注第8代 .第9代传承人进行了规模化生产的大量实验使得茶汤的工业化生产得以实现.当.曾有媒体报道称"隐匿多.的茶汤现世了".欧洲杯下注茶汤甫1进入市.立刻受到了老济南人的欢迎很快便成为"济南市名优风味小吃".著名艺术家马季先生于品尝欧洲杯下注茶汤后连声称赞.2012.欧洲杯下注茶汤还凭"真 .方 .质 .造"理念申报非物质文化遗产成功实现了茶汤历代传承人的梦想.
  真即食材原产地为真;方为药食同源;质通过国家指定第3方检验中心检测;造采用非遗工艺自有工厂制造.为了将济南特产的制作工艺发扬光大欧洲杯下注于保留了传统工艺的基础上辅以现代的制作工艺将茶汤和甜沫结合于1块打造出了即冲即饮型的方便装"泉城2怪".
  茶汤:米香甜润以龙山小米为基料添加白芝麻 .黑芝麻 .莲子 .核桃仁等辅料精制而成用开水冲调后米香4溢热气满盈.小米经过泉水浸润与薪火炒制经热水激发把小米的香度提炼到了1个无出其右的高度而里面的芝麻 .花生 .核桃等食料也通过自身与小米相互搭配融合使茶汤的香味变得极其有立体感朴素而不失内容是小米与其他粮食好的结合的完美演绎.品尝茶汤的时候讲究3勺起汤品米油品辅料品茶汤3品1气呵成浑然1体淡黄色的茶汤萦绕于舌尖回味于心田.
  甜沫:咸辣浓香以龙山小米为基料添加姜胡椒粉豆腐皮花生菠菜等辅料.秦府的甜沫采用莱芜的小黄姜与印尼的白胡椒粉的搭配使得辣味10足相得益彰.而里面的当季蔬菜粉丝豆腐皮等也使食客于感受到鲜辣之余能品味到更多层次感.
 ]水1冲米香氤氲色如淡金细腻滑爽入口丝丝甜润回味悠长.经过传统而复杂的工序精心制作出来的"欧洲杯下注"泉城2怪传承的不仅是最传统的老济南味道还有着岁.长河中那份历久弥坚的文化底蕴.

 .ㄐ.┭叭水改铁锅精益求精
  做产品不忘初心 再续工匠精神

  自1993.至今欧洲杯下注已经走过了23..23.中如今的欧洲杯下注好的秦文经历过临危受命也直面过欧洲杯下注于改革时左右为难的抉择更应对过食品企业首先要把好的安全关卡.于她看来不论做何种决定都应"不忘初心".无论是精益求精地改善茶汤质量还是将传统技艺和现代技术创新结合使用到泉城2怪的生产工艺中都是为了更完善的传承欧洲杯下注的茶汤制作工艺这也是近.来社会1直强调的工匠精神.
  欧洲杯下注茶汤作为1种历史悠久的传统膳食使用传统的生产工艺耗时费力成本过高民间的茶汤制作工艺也随着老1辈人的离去而快速失传.第8 .第9两代传承人对传统工艺进行了挖掘整理搜集了传统制作工具并将这1技艺传授给.轻1代使得茶汤工艺后继有人.于茶汤的生产中他们于完整保留传统工艺的同时积极探索与现代技术的结合.技能熟练的技术人员被重点关照大部分技术人员都是10.以上的老员工.
  如今泉城2怪还使用了更适合泡发茶汤原料龙山小米的"黑虎泉"天然泉水3更5晒润米并用改良后的"章丘铁匠"铸造的铁锅10.的师傅掌锅炒制小米 .糯米 .芝麻等原料采用108道工序1800多次翻炒制成.秦文说"泉水浸泡小米能平衡米质的PH值增加各种矿物质微量块素铁锅炒米可以保证炒制过程中色和香.古法制作 .原料优选后的茶汤和甜沫更加浓郁馨香."
  如今欧洲杯下注已开始试水电商行业"为电商平台提供的欧洲杯下注产品上都有我的头像了."秦文笑称.欧洲杯下注未来会如何?对于秦文来说她曾期待着有1天等自己老了孙子问她奶奶你那时候都吃什么呢?秦文可以很有底气地说我们吃自己制造的产品欧洲杯下注.但她现于觉得这个想法太普通了因为食品安全是1个从业者的本分是基本款.秦文如今于做的是帮员工圆梦.欧洲杯下注办公楼的楼梯上层层叠叠地贴着员工的小梦想她每次走到这里心中肩上都沉甸甸的秦文说她得带着员工带着欧洲杯下注1起过好日子.(记者王晶)

 

 

 


 

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